קאווה חצי יבשה כשרה בסדרת קודורניו קלאסיקו

Codorníu Clasico Cava Semi Seco Kosher

הסקוטית מבית ישרקו, משיקה בישראל לקראת חגי תשרי, יין קאווה חצי יבש של קודורניו קלאסיקו, Codorníu Clasico Cava Semi Seco Kosher. כשר פרווה בהשגחת OU ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

הקאווה הינה בדרגת חצי יבש, עשויה מזני הענבים שרל-לו, מקבאו ופרלדה. הקאווה נוצרת לאחר הפרדת הגרגרים ומעיכתם להוצאת התירוש אשר מותסס בטווח מעלות בין 15–17. לאחר התסיסות נוסף ליקר דה טיראז' (יין מרוכז עשיר בסוכר ושמרים) והיינות עוברים לתסיסה שניה והתבגרות בבקבוקים. יינות הקאווה נשמרים במרתפי היקב למשך 9 חודשים. לאחר מכן מוסיפים מנה של ליקר דה דוסאז' (יין מתוק) שקובע את תכולת הסוכר הסופי ביין הקאווה, במקרה זה כחצי יבש - סמי סק Semi Sec.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

הקאווה בעלת צבע צהוב קש חיוור מאוד בעלת בעבוע עדין שיוצר ראש קצף עמיד ויפה. טעמיה המתקתקים מאוזנים להפליא על ידי החמיצות הטבעית של הענבים, והיא בעלת סיומת רעננה ואופיינית. מתאים למנות אפריטיף לצד אוכל אתני ומאכלים המשלבים אגוזים, מיני פשטידות מלוחות ומתאבנים. מושלם כיין קינוח מבעבע, כבסיס למשקאות מעורבבים ועוד.

קודורניו הוא מותג הקאווה הגדול בעולם אך הינו גם הראשון כאשר ג'וזף צאצא של משפחת קודורניו החליט לייצר יין מבעבע בשיטה המסורתית לאחר שחזר מטיול בשמפיין. משפחתו של ג'וזף, משפחת רוונטוס קודורניו מחזיקה בבעלותה כרמים ויקבים בפנדס שבספרד מהמאה ה-16 וכיום בבעלותם 15 יקבים שונים ברחבי ספרד והעולם.

מחיר מומלץ: 29.90 ₪ , טמפרטורת שתיה: 12-6 מעלות.

קאווה קודרניו קלסיקו חצי יבש כשר, יצטרף לחמישה יינות הקאווה המוכרים בישראל:  קודורניו קלאסיקו רוזה, קודורניו קלאסיקו חצי יבש, קודרניו קלאסיקו ברוט, קודורניו אנה ברוט, קודורניו רוונטוס ברוט

את הקאווה קודורניו, ניתן להשיג בחנויות מקצועיות, מסעדות וברים נבחרים.