יקב תבור חוגג עשור למהפכה האקולוגית ומשיק לחג הפסח
eco רוזה
אקו רוזה 2021 של יקב תבור, העשוי 100% ענבי ברברה, הינו גרסה מלוטשת ויוקרתית לרוזה ברברה המוכר של היקב. האקו רוזה מצטרף לאחיו בסדרה, אקו אדום ואקו לבן ויחדיו מבטאים את הכבוד לכרמים ולמהפכה האקולוגית אותו החל היקב לפני עשור. בציר ענבי הברברה נעשה באופן ידני ומוקפד על מנת לשלוט בצבע ובמיצוי הטעמים. ליין צבע מעודן טעמים מינרליים, חדות ומורכבות נפלאה.
עשור למהפכה האקולוגית בתבור: יקב תבור מתחדש לקראת הפסח ומשיק את אקו רוזה המצטרף לאחיו לסדרה:
אקו אדום ואקו לבן אשר הושקו ב2020 כביטוי כבוד והערכה לכרמים האקולוגיים של היקב.
אקו רוזה חולק את אותה תווית של הסדרה, המעוטרת בפרח החרצית, צבי ארץ-ישראלי, רגב אדמה ותיבת הקינון, המאפיינים את כרמי היקב.
בכרמים האקולוגיים של יקב תבור מתקיים איזון בין האדמה, הצומח והחי, זאת מתוך תפיסה שמערכת אקולוגית בריאה תטיב עם בעלי החיים, עם הקרקע וגם עם הגפנים. התפיסה האקולוגית בעולם הגפן והיין גורסת כי ממצב של איזון יצמחו גפנים אשר תהיינה עמידות יותר, בעלות תוחלת חיים ארוכה יותר, ובכך יניבו ענבים טובים ואיכותיים.
לצורך הגשמת המטרה להפוך את הכרמים לאקולוגיים, בשנת 2012, בדיוק לפני עשור, חברו אנשי יקב תבור לחברה להגנת הטבע. יחד יזמו פרויקט שמטרתו גדולה מסך גידול ענבים טובים יותר עבור היקב.
אקו רוזה החדש של יקב תבור עשוי 100% ענבי ברברה, הגדלים בחלקת היקב במרכז רמת הגולן, תל פארס. הענבים אשר נבצרו בשעות בוקר מוקדמות וגדלו בחלקת כרם יחידנית ואקולוגית, ככל כרמי היקב, שבמרכז רמת הגולן. הבציר נעשה באופן ידני על מנת לשלוט בצבע, במיצוי הטעמים ובחשיפה לחמצן.
עונת 2021 החלה לאחר חורף חם במיוחד, ללא מנות קור מספקות ברחבי הארץ. הפיכת הכרם לכרם אקולוגי מקיים, יחד עם גובהו היחסי מעל לפני הים, נתנו נקודת פתיחה לעונה מאוד מעניינת וטובה. במהלך עונת הגידול טופלה במסירות חלקה זו, על מנת להביאה לרמת איכות מקסימאלית.
אזור הגידול ממוקם למרגלות תל פארס במרכז רמת הגולן, ברום של 600 מטר מעל לפני הים. הקרקע משופעת באבני בזלת ותוצרי בלייה וולקניים נוספים אשר מעשירים את הקרקע בחומר אורגני וגורמים לאוורור מתמיד של מערכת בית השורשים, ולחלחול מים נהדר. באזור זה שוררות רוחות מערביות רבות, אשר תורמות, גם הן, לאוורור של נוף הברברה שידוע כזן חיוני וחזק.
את האקו רוזה של יקב תבור ניתן להשיג בחנויות היין והאלכוהול המתמחות כמו כן במרכז המבקרים של היקב. מחירון מומלץ 85 ₪ לבקבוק.
