יקב ויתקין, גרנאש בלאן

בפרשת השבוע אמר ה' למשה רבינו, שהוא מתכנן להביא את בני ישראל ל"ארץ זבת חלב ודבש".
אחר כך מופיע התאור הזה עוד פעמים רבות בתורה.
על החלב והדבש הזבים בארץ הקודש, יש בחז"ל תאור נפלא: מהעזים זב חלב, מהתאנים זב דבש, וזה התחבר לריבת חלב נהדרת (כתובות קיא/ב).
אבל אם גם הגפן הוא משבעת המינים שהתברכה בהם ארץ ישראל, מדוע הארץ אינה זבת יין?
התשובה פשוטה, יין זה בגמטריה 'סוד', כי היין באמת סוד, סוד שנחבא בתוך הענבים.
אי אפשר שיהיה נחל יין ליד הכרם, את מיץ הענבים צריך להחביא מכל עינא בישא,
לטפל, לטפח ולשמור במקום חשוך ושקט, ולהמתין שה'סוד' יתסוס ויסכים להתגלות בפיהם של מבינים.
לא כמו דבש וחלב שמתאים לכל ילד ותינוק, שעדיין אינם מבינים בסודות,
אכן על התינוקות של בני ישראל במצרים נאמר הפסוק: "ויניקהו דבש מסלע, ושמן מחלמיש צור" (סוטה יא/ב).
מאחר והיין צריך להישמר בסוד, וחז"ל אף מוסיפים: "כשם שהדיבור יפה לבשמים, כך הוא רע ליין" (מנחות פז/א).
מצאתי את 'יקב ויתקין' אשר בו מתפתח היין בתנאי שקט פסטורליים, על גדות נחל אלכסנדר ממש ליד גשר הצבים, בין פרדסי אשכוליות ועצי אקליפטוס.
בגראנש בלאן אחד היינות הלבנים שלהם, יש גם את העוצמה של השקט.
יין אלגנטי וטוב, ריחות של פירות הדר ופירות קיץ מורכבים עם מעט קלייה מהחבית טעם שיורי מצויין 125 ₪.
לחיים
ושבת שלום
שרגא
לעמוד היקב