יקב גיא אוני, דרך, סירה 2014

השבוע שאנו קוראים את המסעות של בני ישראל במדבר, טבעי לחלוטין לבדוק איזה יין מתאים למסעות, איך אורזים ואיך משמרים אותו.
נאמר במשנה שֶׁאָסוּר לִשְׁתּוֹת יַיִן שֶׁנִּקְרָא "חֶרֶס הַדְּרִיָאנִי ", כִּי הוּא יַיִן שֶׁל גּוֹיִם (עבודה זרה כט/ב).
הַחֲכָמִים שָׁאֲלוּ בַּגְּמָרָא: מַה זֶּה 'חֶרֶס הַדְּרִיָאנִי'? וְהֵשִׁיבוּ: חֶרֶס שֶׁל אַדְּרִיָאנוּס קֵיסָר, שֶׁמָּצָא דֶּרֶךְ לְצַיֵּד אֶת חַיָּלָיו בְּתַרְכִּיז שֶׁל יַיִן לְמַסְעוֹתֵיהֶם הָאֲרֻכִּים.
כַּאֲשֶׁר בָּא רַב דִּימִי מֵאֶרֶץ יִשְׂרָאֵל, הוּא הִסְבִּיר אֶת אֹפֶן הֲפָקַת הַיַּיִן הַהוּא.
הַתְּנַאי הָעֶקְרוֹנִי בַּהֲכָנַת כָּזֶה תַּרְכִּיז, הוּא, שֶׁהַיַּיִן יִהְיֶה סָמִיךְ וְתַמְצִיתִי. כְּדֵי לְקַבֵּל כָּזֶה יַיִן צָרִיךְ לָטַעַת אֶת כַּרְמֵי הָעֲנָבִים בְּאֲדָמָה שֶׁאֵינָהּ עֲיֵפָה מִגִּדּוּלִים קוֹדְמִים, וְלָכֵן הִשְׁתַּמְּשׁוּ בְּקַרְקַע שֶׁלֹּא עִבְּדָהּ אָדָם מֵעוֹלָם. הַתּוֹצֶרֶת הָיְתָה כַּצָּפוּי _ יַיִן מָלֵא צֶבַע וְטַעַם. אַחַר- כָּךְ הִמְשִׁיכוּ לְיַבֵּשׁ אֶת הַיַּיִן הַסָּמִיךְ בְּקַנְקַנֵּי חֶרֶס לְבָנִים וַחֲדָשִׁים. הַקַּנְקַנִּים הַלְּבָנִים הָיוּ בִּגְלַל עִבּוּד קַל וְאַוְרִירִי, שֶׁלֹּא הָיוּ רְאוּיִים לְהַחֲזִיק מַיִם, כִּי הַמַּיִם הָיוּ בּוֹרְחִים מֵהַחוֹרִים וּמְמִיסִים אֶת הַכָּד, אֲבָל הַיַּיִן הָיָה סָמִיךְ כִּדְבַשׁ, וּמִצּוּ אֶת הַיַּיִן, עַל יְדֵי שֶׁכָּל הַנּוֹזֵל הַדָּלִיל נִסְפַּג בְּדַפְנוֹת הַקַּנְקַן, הִתְאַדָּה וְהִתְיַיבֵּש, וּבְתוֹךְ הַקַּנְקַן הִמְשִׁיךְ הַיַּיִן לִהְיוֹת יוֹתֵר וְיוֹתֵר סָמִיךְ, עַד שֶׁלְּבַסּוֹף הִתְיַיבֵּש לְגַמְרֵי, כְּמוֹ גָּבִישׁ יַיִן.
כָּךְ קִבֵּל הַמִּטְבָּח הַצְּבָאִי שֶׁל אַדְּרִיָאנוּס גּוּשֵׁי יַיִן מְיֻבָּשׁ, הֵם הָיוּ שׁוֹבְרִים אוֹתָם לַחֲתִיכוֹת קְטַנּוֹת, וְהַחַיָּלִים צֻיְּדוּ בַּחֲתִיכוֹת יַיִן כָּזֶה, שֶׁכָּל אַחַת מֵהֶן הָיְתָה תַּרְכִּיז שֶׁל קַנְקַן יַיִן. הֵם הָיוּ נוֹשְׂאִים אוֹתָם בְּתַרְמִיל, וּלְכָל מָקוֹם שֶׁהִגִּיעוּ, הָיוּ מַשְׁרִים אוֹתוֹ וְשָׁתוּ יַיִן לִרְוָיָה (מתוך שיעורים בהגדות חז"ל מסכת עבודה זרה לב/א).

כאמור זהו יין שלוקחים למסעות ולדרך, על כן מתאים ביותר לספר לכם בפרשת מסעי על יין שנקרא "דרך"! לא פחות ולא יותר.
אמנם השבוע מתחילים תשעת הימים, אז את היין נשתה רק בשבת, או שנזדרז לעשות כמה סיומים במשך השבוע, ולפני כן כדאי לנו לחפש את היין "דרך", שלבעל היקב יוסף מגיע מזל טוב להולדת בנו.
יין "דרך" זהו יין של יקב בוטיק קטן בשם "גיא אוני" כשמה המקורי של המושבה ראש פינה שם הוא גר, היין עשוי מענבי סירה והתיישן 16 חודשים בחביות עץ.
היין נקי וטוב, שומר על ריחות וטעמים אופיינים לזן. 13.8% אלכוהול. והמחיר סביבות 130 ש"ח.
ובתשעת הימים כשיוסף יכניס את בנו לבריתו של אברהם אבינו, ישפך שם בעזרת ה' יין כמו מים.
שבת שלום וחודש טוב
שרגא גבהרד