פרשת יתרו תשפ"ה, סוטרן פורט, יקב רמת נגב
כל שבוע אני מחפש בפרשת השבוע איזשהו רעיון לקשור ליין, השבוע אני פטור מלעשות כן, חז"ל כבר עשו זאת.
על הפסוק: 'הֱבִיאַנִי אֶל בֵּית הַיָּיִן' (שיר השירים ב/ד), אומרים חז"ל 'בית היין' זה הר סיני' (שיהש"ר ב/טו). כלומר פרשת השבוע, יתרו - מתן תורה.
עוד מוסיפים חז"ל במדרש, שהכוונה למרתף גדול של יין. המשל פשוט, לא כל ארחי פרחי זכאי להכנס אל תוך היקב, ולהתהלך בין החביות, אלא עליו לעמוד בחוץ ולקנות בקבוק יין. רק לצוות העובדים ואורחים נכבדים מאפשרים לבקר במרתף היין האפלולי הקריר, החשוך, אשר דממה שוררת בו, והוא אפוף סודות, ריח מסתורי באויר, הייננים אומרים שמעט הכהל המתנדף מהחבית, זהו 'מזון המלאכים'. זו סתם המצאה, אולי תאוריה שהגיע מיקבי הגויים. אבל המבקרים במרתף כזה, ושומעים שם את האגדה הזו, קל להאמין בה, כי יש אוירה מיוחדת בבית היין. לשם מזמין היינן רק את אלה שהוא חפץ ביקרם, ועם ישראל מתפאר שהקב"ה הזמין אותנו לשם, כלומר: להר סיני.
חז"ל מגדירים את מתן תורה כ'מרתף גדול' של יין, התורה היא 'מרתף יין' רחב ממדים, יש שם יותר 'יין' - תורה, ממה שיש מים באוקיינוס. היקב הכי גדול בעולם, רכבות משא נכנסות לתוכו, הוא זעיר ביחס לתורה, המשל חיוור ביחס לנמשל. כי ביינות המבחר אינו גדול, אפילו בחנות ענק של גויים, ששם המבחר מכיל גם יקבים לא כשרים, ומהם יש פי אלף יותר, מי שמבין ביין, בשנות יצור, ובזני ענבים, יכול תוך זמן לא רב, לעבור על כל המחלקות, ולהבין מה מכיל שוק היין. כי רק שמות היקבים מתחלפים, אך העקרונות הם אחידים בכל רחבי תבל.
באחד היקבים הגדולים בארץ ניסו להציע את כל סוגי היין שניתן להגיע אליהם, והתוצאה היא 88 סוגים, זה בהחלט נכבד, אבל מה זה ביחס לתורה? כדי לעבור בשטחיות על אוצר הספרים היהודי, לא ללמוד את הספרים, אלא רק לדעת על איזה נושא דן כל ספר, ולאיזו מחלקה לשבץ אותו, זו יכולה להיות עבודה של הרבה שנים, (אפשר להמחיש את זה, בתמונת הפירסומת של 'אוצר החכמה', שבה עומד איש קטן על סולם גבוה, מול ארונות ענק גדושים) הרי גם מאה שנים לא יספיקו לקרוא רק את שמות הספרים, שם המחבר וחצי עמוד בהקדמה, ואחר כך לקטלג כל ספר במקום הנכון. על כן עלי לסיים במשפט של ענווה: נער אחר בר מצוה, משיעור א' ישיבה קטנה, יש לו יותר ידיעות בתורה, ממה שיש לי במחלקת היין. תודה לה' שיש לי גם חברותא ללמוד תורה, ולהיכנס ל'בית היין' האמיתי, ולטעום את הצוף האמיתי של החיים.
מתן תורה היה במדבר, ואני סבור שיהיה נחמד להציע דווקא יין שגדל במדבר, בכרם חלוצה וכרם ניצנה ב'יקב רמת נגב' ממש על גבול מצרים.
היין המומלץ השבוע הוא מתוק בסגנון פורט, וזה גם בגלל ההתאמה לקערת הפירות של ט"ו בשבט.
את הכרמים הראשונים של היקב נטעו ב1997 לפני כ 27 שנים והפורט הזה הוא בלנד של קברנה סוביניון ושיראז.
היין התבגר 36 חודשים בחביות עץ אלון, התרכז וקבל טעמים עמוקים של פרי שחור ובשל, תבלינים, שוקולד וטבק. סיומת ארוכה ומהנה.
18% אלכוהול, בציר 2020 המחיר 120 ₪ כשרות: רבנות אזורית ובד"צ איגוד הרבנים הרב וועסטהיים.
לחיים ושבת שלום
שרגא – אתר היין הכשר
