2024/12/21     כ' כסלו התשפ"ה

יקב רוטה

איזור

דרום ונגב
על היקב

יקב רוטה הינו יקב בוטיק במדבר; חלק מחוות בודדים הנטועה בחולות חלוצה, לגדת נחל רביבים, אשר ברמת נגב. החווה הוקמה בשלהי קיץ 2004 על ידי ארז רוטה שישוקה - אמן, חקלאי ויינן. כלל היינות מופקים מענבי כרם יחידני [Single Vineyard] ואורגני הנטוע בחווה. בכרם זנים שונים של גפן: קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, ומוסקט אלכסנדרוני. עם בוא הקיץ, נבצרים האשכולות באופן ידני וסלקטיבי, בשעות הלילה הקרירות. הענבים עוברים אל היקב הסמוך לכרם, לשם תהליך מבוקר ומדוד של תסיסה והשרייה על קליפות, למיצוי ארומות הפרי וליצירת עומק. לאחר מספר שבועות, היין הצעיר עובר התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי מסוג סאגן-מורו, לתקופות שונות בהתאם לאיכויות היין.
מיקום חוות רוטה, מ.א רמת נגב.
תפוקה 10,000 בקבוקים
ייננים ארז רוטה
טלפון 054-635-1187
אימייל info@rotawinery.co.il
כשרות היקב רבנות אזורית רמת נגב, בד"ץ בית יוסף.
שם לועזי Rota Winery
אתר היקב www.rotawinery.co.il