אדום ולבן
על היקב
יקב טוליפ הינו יקב בוטיק חברתי, בייסודו וניהולו של היזם רועי יצחקי, הממוקם בכפר תקוה. היקב מתמחה בייצור יינות איכותיים, שזכו להכרה בינלאומית ונמכרים במספר רב של מדינות ברחבי העולם. כיקב חברתי, הראשון בעולם שביסס מודל תעסוקת יין בקרב אנשים עם מוגבלויות, תורם היקב לקהילת כפר תקווה, יישוב לבוגרים בעלי צרכים מיוחדים ומעסיק את דיירי הכפר במגוון העבודות השונות ביקב.
טוליפ אספרו 2017
בלנד של ענבי סירה מרלו וקברנה פרנק.
הענבים נבצרים באופן ידני בשעות הבוקר המוקדמות וממוינים בבציר ידני וסלקטיבי.
לכל זן מותאמים תנאי התסיסה האופטימליים למיצוי טעמיו הפוטנציאלים.
כל זן מתיישן בנפרד למשך כשישה חודשים בחביות עץ אלון ולאחר מכן מעורבבים ומתיישנים יחד כשישה חודשים נוספים ליצירת הבלנד הסופי.
זמן התיישנות: 12 חודשים.
הרכב בלנד: סירה מרלו וקברנה פרנק.
כרם: כפר יובל, גליל עליון מטע , הרי יהודה.
סוג אדמה: טרה רוסה ובזלת טרה רוסה על גיר
גובה: 350 מטר 700 מטר.
תיאור היין:
ארומה – לבנדר סיגליות, פירות אדומים ושחורים ורמזים של עץ קלוי.
טעם – דובדבנים שחורים ואדומים, עשבוניות ותבלינים חמים.
סיומת – ארוכה ומתובלת.
סדרת אספרו
משמעות המילה אספרו היא תקווה בשפת האספרנטו.
סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ.
ההשראה שאנחנו מקבלים מהאנשים שמתגוררים בכפר מתבטאת בבלנדים החופשיים והמקוריים שיצרנו.
יינות אספרו הם המחווה הקטנה שלנו לאנשים ולכפר.
אחוז אלכוהול : 13.5% מחיר: 98 ₪
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
וויט טוליפ 2019
וויט טוליפ הינו בלנד ייחודי של שני זנים שונים באופיים: גוורצטרמינר פירותי מתובל ומתקתק וסובניון הלאן עשבוני רענן וחמצמץ.
הענבים בשני כרמים נבצרו באופן ידני והובלו בקירור ליקב.
עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו , קוררו בעזרת מחליף חום והועברו מיידית לפרס הפנאטומי. כל זן נסחט בנפרד ורק הנוזל החופשי הועבר למכלים. התירוש הותסס בעזרת שמרים מתורבתים המתאימים במיוחד לזנים ארומטיים. התסיסה נעשתה בטמפרטורה נמוכה ונמשכה כ-40 יום.
בתום התסיסה עברו היינות שפייה ותהליכי הצללה וייצוב עדינים, כדי לא לפגוע בארומות הייחודיות של היין.
הרכב בלנד: גוורצטרמינר וסוביניון בלאן.
כרם: כפר יובל פלאטו דלתון.
סוג אדמה: וולקני וטרה-רוסה וולקנית.
גובה: 350 מטר 850 מטר.
תיאור היין:
ארומה- ארומות טרופיות ושל פרי הדר.
טעם- גויאבה, אשכוליות וליצ'י.
סיומת – סיומת רעננה צבע קש בהיר.
מחיר: 75 ₪
