שני בלנדים אדומים
אלכסנדר רזרב – קברנה פרנק 2016
יין זה מיוצר מכרם נבחר של יקב אלכסנדר. הגפנים גדלות בכפר שמאי על מורדות הר מצפה הימים 690 מטר מעל הים.
90% ענבי קברנה פרנק, 5% ענבי פטי ורדו ו- 5% קברנה סוביניון.
כורם מכפר שמאי שבגליל העליון שסוגד לעבודתו, אגרו טכנולוגיה מתקדמת, משטר מים קפדני, כל אלה הניבו פרי עשיר בטעמים וניחוחות.
היין שהה 24 חודשיים בחביות 60% צרפתיות 40% אמריקאי.
ליין צבע רובי סגול ועמוק, הארומה אלגנטית ועשירה, מורכבת מפרי אדום בשל, מלווה בפירות יער ודובדבנים, עטוף
בטבק איכותי עם רקע של פלפל ירוק. בטעמו היין בעל גוף מלא מאוזן היטב, עם טאנינים בשלים וסיומת ארוכה.
יין מענג עם אפשרות להתיישנות של מספר שנים.
תווית היין: סיכת הבגד המופיעה בתווית הקדמית, שייכת לאוסף תכשיטים טוניסאים מבית אלכסנדר.
המחיר 150 ₪ כשרות: רבנות מקומית, בד"ץ בית יוסף, O.U. והרב יחיאל באבד שליט"א, ניו יורק.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
סדרת הורים סנדרו – 2016
בלנד מיוחד המורכב משילוב של חמישה זני ענבים הגדלים בכפר שמאי, למורדות הר מצפה הימים
שבגליל העליון.
60% ענבי קברנה סוביניון, 20 %שיראז, 10% פטי ורדו, 5% סוביניון בלאן, 5% קברנה פרנק.
היין מופק מענבי חלקות כרמים ותיקות ומצטיינות שנבצרו בבציר ידני מאישון לילה ועד עלות השחר.
יבול ענבים נמוך, משטר מים קפדני וכורם מסור לעבודתו מניבים תירוש מעולה.
היין שהה 15 חודשיים בחביות 60% צרפתיות 40% אמריקאי.
צבע היין בורדו עמוק עם גוון שחור בוהק, ליין ארומה של פירות יער בשלים עטופים בעץ טרי וריחני.
בטעמו ממשיך את הארומה בתוספת טעמי שוקולד וטבק איכותי עם נגיעות וניל משובח.
תווית היין: צמיד היד המופיע בתווית הקדמית, שייך לאוסף תכשיטים טוניסאים מבית אלכסנדר.
המחיר 100 ₪ כשרות: רבנות מקומית, בד"ץ בית יוסף, O.U. והרב יחיאל באבד שליט"א, ניו יורק.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
יקב אלכסנדר, השוכן במושב הוותיק בית יצחק שבלב השרון, הוא יקב עילית משפחתי, אשר הפך עם השנים לאחד היקבים המובילים בישראל. היקב הוקם ב 1996 על ידי יורם שלום בנחלה המשפחתית, ונושא את שם אביו אלכסנדר שלום ז"ל, ממנו קיבל את ההשראה והאהבה ליין. היקב ממשיך מסורת בת מאה ועשרים שנים של עשיית יין, שהחלה באיטליה, ובתוניסיה שם ייצרו סבו ואביו של יורם שלום יין ביתי. ב-23 שנות פעילותו צבר יקב אלכסנדר מוניטין מצוינים וקצר הצלחות רבות ופרסים מכובדים בארץ וברחבי העולם – ביניהם הציון הגבוה ביותר שקבל אי פעם יקב ישראלי מרוברט פרקר, מבקר היין המוביל בעולם - ציון של 94 נקודות!
הסיפור המשפחתי הייחודי של יקב אלכסנדר בא לידי ביטוי מופלא גם בעיצוב הייחודי של תוויות בקבוקי היינות, המשלב הדפסי תכשיטים אותנטיים מרהיבים של משפחת שלום שעברו מדור לדור בתוניסיה ופניו של אלכסנדר על לוגו היקב הנשקף מכל בקבוק.
אמנות עשיית היין של יקב אלכסנדר משלבת מסורת ותרבות יין משפחתית, תשוקה ויצירתיות, לצד ידע עדכני וטכנולוגיה חדשנית. הצירוף של תנאי הקרקע בכ 70 דונם בכרמים הנמצאים בגליל העליון, הממוקמים במיקרו אקלים אידיאלי לגידול ענבי יין, עם כורמים מסורים ומנוסים, הסוגדים לעבודתם, מבטיחים איכות ענבים אופטימלית. כל אלה, לצד טכניקות ייצור קפדניות וגישה אינטימית המעניקה יחס אישי לכל בקבוק – מאפשרים לנו ליצור יין אקסקלוסיבי, באיכות בלתי מתפשרת, שנה אחרי שנה.
יורם שלום מייצר ביקב אלכסנדר בכל שנה כ-60 אלף בקבוקים, 70% מהם מיועדים לייצוא.
לצד היקב ממוקם מרכז אירוח, מבנה ייחודי מסוגו שעוצב במיוחד ליקב אלכסנדר המהווה מקום להכרת עולם היין בכלל ויקב אלכסנדר בפרט.
במרכז חדר טעימות מעוצב וחדרי סדנאות, חנות יין קטנה ומקסימה, בר יין הצופה על המטעים והכרם שמסביב ורחבה מקורה בחלקה בה מתקיימים אירועים גדולים וקטנים.
המרכז משלב את תרבות היין בארץ עם מגוון נושאים, ומארח בתיאום מראש יחידים, זוגות ומשפחות, לטעימות יין מודרכות, סיור ביקב, היכרות עם עולם היין ורכישת יינות היקב.
בימי שישי מתקיימת במקום קבלות שבת המשלבות בין יין טוב, אוכל ארטיזנלי- גבינות צאן ובקר מקומיות, לצד תפריט מתחלף המבוסס על בסיס המטבח האיטלקי.
