יקב רקנאטי שמח וגאה להציג את סדרת יינות כרם יחידני
סדרה זו כוללת את הזנים הים תיכוניים בציר 2016 והזנים הקדומים בציר 2017. סדרת יינות הרזרב של יקב רקנאטי מציגה את הכרמים המובחרים ביותר של כל זן ענבים בכל אזור גידול. באופן זה, כאשר נטעם את יינות הרזרב של הכרמים היחידניים נוכל לאפיין את אדמת האזור הייחודית, את האקלים, את אופן הגידול והעשייה. סדרה זו הינה לב ליבה הפועם של העשייה הייננית ביקב ובמרוצת השנים נוספו לה זנים ושיטות עשיה ייחודיות.
זנים ים תיכוניים
סדרה זו מונה ארבעה זנים שמקור גידולם הינו בדרום צרפת. זנים אלה, שמקורם באזור אקלים חם וים תיכוני בדומה לאקלים הארץ ישראלי, גדלים באזורים יחודיים שיאפשרו את אותם תנאים ואת איכות הכרמים. זנים אלו נבצרים לרוב בתחילתו של הבציר וכך משמרים את טעמם, צבעם העז ושלל הארומות הייחודיות להם.
רקנאטי קריניאן פרא רזרב 2016:
יין פרא, ענבי יין זה מקורם בכרם בעל בהרי יהודה בו הגפנים אינן מושקות כלל. ענבי הקריניאן גדלים בשיטה הקרויה "גביע" בה גדלות הגפנים ללא מערכת הדליה במראה פראי וקדום. שורשי הגפנים מתפתלים אל מעמקי הקרקע בחיפוש תמידי אחר המים הדרושים לקיומן. העמקת השורשים מביאה אותם לאזורים מינראליים יותר במעמקי הקרקע ואלה מובילים ליצירת הארומה והצבע הייחודיים ליין זה. היין התיישן בחביות עץ אלון מבורגון, כמחציתן חדשות, וחלקן חביות גדולות של 500 ליטר למשך כשנה בלבד על מנת שטעמי וארומת עץ האלון לא יאפילו על ארומת וטעמי הפרי הייחודיים - שזיף שחור, פירות יער ופקאן. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד והוא מובא כמו שהוא, ארץ ישראלי שורשי ופראי.
מיין זה יוצרו 9100 בקבוקים בלבד. ציון רוברט פארקר : 91.
מחיר מומלץ לצרכן : 149 ₪.
רקנאטי מרסלאן רזרב 2016:
מרסלאן הינו הכלאה של גרנאש וקברנה סוביניון ומקורו בראשית שנות ה - 60' בדרום צרפת. מדובר בענב ייחודי ואיכותי בצורה יוצאת דופן שנוצר בכדי לשלב בין תכונות הקברנה האצילי לבין הגרנאש הפראי, המורגל כבר היטב לתנאי החום של אזורים חמים כגון דרום צרפת, אגן הים התיכון, וכמובן ישראל. היין התיישן משך שנה בחביות צרפתיות מבורגון, כמחציתן חדשות, וחלקן חביות גדולות בנות 500 ליטר. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד. ליין ארומת פרחים ייחודית, לבנדר וסיגליות, טאנינים עגולים, וטעמי פירות יער ותבלינים ים תיכוניים.
מיין זה יוצרו 6830 בקבוקים בלבד. ציון רוברט פארקר : 91.
מחיר מומלץ לצרכן : 129 ₪
רקנאטי פטיט סירה רזרב 2016:
יין עסיסי ועז טעם, עשיר בצבע סגול כחלחל עמוק, ובטעמים וניחוחות בגוני פירות יער ושוקולד, תבלינים ואגוזי מלך. מקור היין בכרם פטיט סירה בוגר מעמק יזרעאל. שורשי הגפנים התפתלו והעמיקו לאיטם באדמת העמק הכבדה וגזעי הגפנים הסתעפו והתעבו עם השנים. ענבי גפנים אלה מתאפיינים בצבע סגול-שחור עמוק, ובריכוז, ארומה עוצמתית ועושר טעמים. היין התיישן משך שנה בחביות מבורגון, כמחציתן חדשות וחלקן בחביות 500 ליטר, ובוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד.
מיין זה יוצרו 6920 בקבוקים בלבד.
מחיר מומלץ לצרכן : 129 ₪
רקנאטי סירה רזרב 2016:
ענבי הסירה מכרם דישון תססו ב-2016 בשיטת עשייה מסורתית, בה הענבים עוברים מעיכה עדינה בלבד ומותססים במיכלים פתוחים קטנים ("דולבים"), עם פיז'אז' ידני, כלומר ללא שימוש במשאבות במהלך התסיסה. ענבי הסירה תססו בשילוב שזרותיהם (כמחצית משזרות הסירה הוספו חזרה למיכלים). השימוש בשזרות תורם לפי התפיסה המסורתית לעשיית יינות סירה אותנטיים יותר: יינות מתובלים, פרחוניים ואלגנטיים, יינות "זניים" ומאופיינים יותר. ליין צבע אדום-סגול עז וארומה אופיינית של פרחים (סיגליות ולבנדר), פרי אדום ופלפל שחור. היין התיישן במשך כשנה בחביות מעץ אלון צרפתי, כרבע מהן חדשות, ובוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד.
מיין זה יוצרו 5350 בקבוקים בלבד.
מחיר מומלץ לצרכן : 129 ₪
זנים קדומים
בשנים האחרונות ישנה התעוררות וסקרנות רבה סביב חקר הזנים המקומיים של אזורנו, זני ענבים מהם ייצרו יין לפני אלפי שנים בתקופת ישו, הרומאים ודוד המלך. בתקופת הכיבוש הממלוכי, ולאחריו העותמאני, השלטונות המקומיים אסרו על הכנת יין וכך תעשיית היין המקומית נפגעה קשות וזני הענבים המקומיים ששימשו להכנת יין נכחדו לאיטם וזני ענבים בודדים שככל הנראה היו טעימים גם למאכל שרדו בקושי. יקב רקנאטי גאה להיות היקב הראשון שהחזיר את הזנים הקדומים לכוסות היין בישראל ובעולם.
מראווי בציר 2017:
מראווי הינו זן ענבים מקומי, עתיק ויוצא דופן ומוצאו ממש מכאן, מארץ ישראל. זן ענבים לבן וקדום אשר בעבר הופקו ממנו יינות רבים וייצורו פסק אי שם לפני כמה מאות שנים. המראווי איננו עוד זן בינלאומי שיובא לכאן בעבר, דוגמת זני הענבים שהביא עמו רוטשילד, אלא אחד כזה שגדל ושרד באדמת המקום, ואזכורים רציפים לנוכחותו ולאיכותו קיימים עוד מתקופת המשנה והתלמוד.
מראווי 2017 נסחט בעדינות, תסס והתיישן בטמפרטורה נמוכה על משקעיו בחביות עץ אלון צרפתי למשך 9 חודשים, על מנת לשמר את רעננותו ואופיו המיוחד. יין זה מתאפיין בארומת פרי הדר ובמינרליות יוצאת דופן, ביטוי לאדמת המקום ולסוכה החברונית בה גדל.
מיין זה יוצרו 4980 בקבוקים בלבד.
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪
ביתוני בציר 2017:
ביתוני הינו זן ענבים מקומי, עתיק ויוצא דופן ומוצאו ממש מכאן, מארץ ישראל. זן ענבים אדום, בעל אשכול צפוף וקליפה עבה ובשרנית. הוא נחשב בעיני מגדליו לזן אציל ופרחוני במיוחד. בעזרתם של האגרונום יעקב הניג ודר' שיבי דרורי, החוקרים את השנים האבודות באזור, הצלחנו למצוא כרם ביתוני בודד אחד, הגדל בגובה הרב של הרי יהודה, ליד העיר חברון. זהו כרם בעל שאיננו מושקה כלל, כרם אשר גדל בשיטת הדלייה מסורתית, הקרויה "סוכה חברונית".
ביתוני 2017 תסס תסיסה עדינה שחלקה אשכולות שלמים, על מנת לבטא את פרחוניות הזן, עדינותו ואופיו האציל ואלגנטי. תקופת התיישנות של כ-9 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון שבצרפת, העניקו ליין רובד נוסף של מינרליות, איזון ואיפוק יוצא דופן. ליין ארומת פרחים, סיגליות ועשבי תיבול ים תיכוניים.
מיין זה יוצרו 3970 בקבוקים בלבד.
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪
