יקב יתיר מציג:
היין שיביא את רוח המדבר אל שולחן החג
פטי ורדו מבציר 2022
ביער יתיר, במקום בו ההר פוגש את המדבר, ממשיך יקב יתיר לבסס את מעמדו כאחד היקבים הבולטים בישראל. לקראת חג הפסח מציג היקב את פטי ורדו מבציר 2022 – יין המבטא את אופיו הדרומי של האזור, את עוצמת הכרמים ואת הדיוק היינני שמאפיין את היקב.
כרמי היקב פזורים ביער יתיר ולאורך נחל ענים והדרך הרומית, ונהנים מטרואר מהייחודיים בישראל, המאפיין את אזור ספר המדבר הגבוה. האקלים באזור יוצר מפגש בין ימים שטופי שמש וחמים ללילות קרים ולחורפים קרים ולעיתים מושלגים - תנאים יוצאי דופן המעניקים לענבים עומק, ריכוז ואופי ייחודי.
יתיר פטי ורדו, מבציר 2022
יין אדום יבש, המורכב מ-86% פטי ורדו, 11% מרלו ו-3% קברנה סוביניון, הגדלים במספר חלקות ביער יתיר. בציר 2022 התאפיין בחורף קר ובהבשלה אחידה ואיכותית, תנאים שתרמו לעומק ולמורכבות היין. היינות מהחלקות השונות התיישנו בנפרד במשך כ-15 חודשים בחביות עץ אלון. היין בוקבק בפברואר 2024 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק.
התוצאה היא יין בעל צבע ארגמני עמוק וארומות המזכירות פרי יער בשל (קאסיס) ועץ ארז (קופסת סיגרים), טעמו מזכיר פירות יער שחורים בשלים. ליין חמיצות רעננה וסיומת מעט עפיצה. מתאים להמשך יישון לטווח של עשר שנים ויותר.
אלכוהול: 14.5%.
מחיר מומלץ לצרכן: ₪190. ניתן להשיג בחנויות היין ומסעדות נבחרות.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
הטרואר הדרומי במלוא הדרו:
מותג DAROM מבית יקב יתיר מציג את
דרום קברנה סוביניון בציר 2024
פסח מסמן את תחילת האביב ואת התעוררות הטבע, ובכלל זה גם הכרמים ברחבי הארץ. בדרום, פריחת המרבדים מעניקה לנופי האזור השנה מראה יוצא דופן ומדגישה את הקשר בין אדמה, חקלאות ומחזוריות הטבע. לקראת חג האביב מציג מותג DAROM מבית יקב יתיר את דרום קברנה סוביניון בציר 2024 - יין המבטא את אופיו הייחודי של אזור היין הדרומי.
דרום קברנה סוביניון בציר 2024
יין אדום יבש המופק מ-85% ענבי קברנה סוביניון בשילוב 15% ענבי פטיט סירה, הגדלים בכרמים בדרום הרי יהודה. ליין צבע גרנט עמוק, והוא מציג ארומות של דובדבן ופלפל אדום עם נגיעה עשבונית. בטעימה, טעמי שזיף ופרי אדום בשל. היין מתאים לליווי מנות בשר קלות, תבשילים מהמטבח הים תיכוני. לאחר התסיסה התיישן היין במשך 7 חודשים בחביות ובמכלי עץ, במטרה ליצור יין רענן בעל טעמים מרוכזים המבטאים את אופיו של הזן.
בציר 2024 בכרמי דרום אופיין בחורף מעט יבש מהרגיל, כאשר עיקר הגשמים ירד בתחילתו וצבירת מנות הקור החלה מאוחר. תחילת האביב הייתה נוחה וללא חמסינים משמעותיים, אך בין אפריל ליולי נרשמו טמפרטורות גבוהות מהרגיל, תופעה שייתכן והשפיעה על גודל האשכולות שהיו קטנים במיוחד השנה, והיבול היה נמוך בכ-30% מהממוצע. הבציר החל בחודש יולי, כשבועיים מוקדם מהרגיל, ונמשך עד אמצע ספטמבר בתנאים מתונים יחסית.
אלכוהול: 14.5%, טמפרטורת הגשה מומלצת: 15–17 מעלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪. ניתן להשיג בחנויות יין מובחרות ובמסעדות ברחבי הארץ.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
אודות DAROM מבית היוצר של יקב יתיר
DAROM, מביא אליכם את ארץ היין הדרומית במלוא הדרה. יינות DAROM מורכבים מזני איכות שגדלו בכרמים נבחרים בדרום הארץ, בתנאי המדבר המורכבים, מהם מתקבלים יינות מיוחדים במינם, שורשיים, חמים, עגולים ונגישים. היינות משלבים בין הפשטות והצניעות למורכבות המדברית ושמים את הנגב על מפת היין האיכותי בישראל.
