ביקב מדבר עושים יינות לבנים ואדומים במהדורות מוגבלות, מענבי גפנים ששורדות במדבר. יין איכותי, נגיש וטעים לשתייה
היובש המוחלט במדבר מחד ומשטר ההשקייה המוקפד מאידך, ההבדלים החדים בטמפרטורת יום/לילה חורף/קיץ, קרינת השמש והחזר הקרינה מהקרקע, המינראליות האזורית של הלס הלובי וסלעי הגיר, משטר הריסוסים הדליל ביותר, כל אלה שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין, באופן מובהק ושונה מאזורי היין האחרים בישראל.
שרדונה 2019 Premium Limited Edition
סוג היין: לבן יבש.
הכרמים: מצפה רמון נחל צין.
הרכב זני: שרדונה.
קרקע: לס אלוביאלי, קרקע גירית כ 35%.
אלכוהול: 12.5%.
צוות הייננים: יפתח לוסטיג, דייגו צ'יורלטי.
יין לבן יבש, בעל צבע צהוב בהיר, פריך, חד, בעל עמוד שדרה חומצי בשילוב ארומות של לימון, תפוח ירוק ואשכולית, פירותיות עדינה המשתלבת עם סיומת מינרלית. יין בעל מבנה, גוף בינוני, הטעמים בפה ממשיכים את מנעד הארומות.
הענבים נבצרו בבציר ידני בסוף חודש יולי ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית ע"מ לשמור על רעננות וחדות הפרי.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ויונייה 2019 Premium Limited Edition
סוג היין: לבן יבש.
הכרם: כרם מצפה רמון נחל צין.
קרקע: לס אלוביאלי, קרקע גירית כ 35%.
הרכב זני: ויונייה.
אלכוהול:12%.
צוות הייננים: יפתח לוסטיג, יעוץ: יותם שרון ודייגו צ'יורלטי.
ויונייה זני בעל אלכוהול נמוך, נפח ועושר טעמים נפלא. המלווים בחומציות טבעית גבוהה ומאוזנת. יין בעל צבע זהוב, פירותי, ארומות וטעמי משמש, מנגו ,אפרסק צהוב, פסיפלורה ותיבול עדין. הענבים נבצרו בבציר ידני בסוף חודש יולי ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
סמיון / סוביניון 2019 Premium Limited Edition
סוג היין: לבן יבש.
הכרמים: מצפה רמון חוות ננה כרם יחידני.
הרכב זני: סמיון, סוביניון בלאן.
קרקע: לס אלוביאלי, קרקע גירית כ 35%.
אלכוהול: 12.5%.
צוות הייננים: יפתח לוסטיג, יעוץ: יותם שרון ודייגו צ'יורלטי.
ממסך קלאסי של סמיון וסוביניון בלאן. יבש, ארומות של תפוח ירוק, דשא קצוץ, לימון ואשכולית. ברקע, פטרוליות עדינה, מינרליות. ליין גוף בינוני, רובד טעמים, עשבוניות עדינה. היין ימשיך וישתבח היטב בשנים הקרובות. הענבים נבצרו בבציר ידני בתחילת אוגוסט ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית לשמירה על רעננות וחדות הפרי.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
לבן 55 2019 Premium Limited Edition 55 White
סוג היין: לבן יבש.
הכרמים: מצפה רמון חוות ננה כרם יחידני.
הרכב זני: ויונייה, שרדונה, שנין בלאן, סמיון.
חלקות מובחרות בכרם.
קרקע: לס אלוביאלי, קרקע גירית כ 35%.
אלכוהול: 12.5%.
צוות הייננים: יפתח לוסטיג, יעוץ: יותם שרון ודייגו צ'יורלטי.
יין לבן בצבע זהוב בהיר, בעל ארומות של אפרסק לבן, תפוח ירוק, פירות הדר, פסיפלורה. יין עם חומציות תומכת, גוף בינוני וסיומת ארוכה. הענבים נבצרו בבציר ידני בתחילת אוגוסט ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה.
היין לא עבר תסיסה מאלולקטית לשמירה על רעננות וחדות הפרי.
לבן 55 הינו הבלנד הלבן העילי של היקב!
מיוצר בשנים בהן איכות הענבים טובה במיוחד. יין זה ימשיך וישתבח היטב גם בשנים הבאות.
