2024/12/21     כ' כסלו התשפ"ה

יקב צובה

איזור

ירושלים ויהודה
על היקב

יקב צובה שהוקם ב- 2005 מייצר כ-50 אלף בקבוקים מידי שנה ל-7 סוגי יינות המבוססים על כרמי הקיבוץ. הגובה הרב (+730), הלחות הנמוכה, הפרשי הטמפ' בין הלילה ליום יוצרים תנאים טופוגרפיים ייחודיים ואידיאלים. הבציר המתרחש בלילה באוויר הקריר שומר על איכות הענבים המגיעים צוננים אל היקב. היינות המשובחים פרי תוצרת עבודתו של יינן היקב פול דאב שואבים את איכותם מנסיונם של הכורמים והיינן ואהבתם של העושים במלאכה. מבחר היינות אותם מייצר היקב: מצודה סמיון/סוביניון בלאן –מיוצר מ-50% ענבי סוביניון בלאן ו-50% סמיון אשר. יושן בחביות צרפתיות במשך כ-8 חודשים בשיטת השרייה על השמרים. בעל ניחוחות עשירים ורעננים וחומציות מאוזנת. מצודה קברנה סוביניון/מרלו/קברנה פרנק – מיוצר מקברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק מכרמי צובה. יין כהה בעל גוף מלא שהתיישן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 24 חודשים. ניחוחות מורכבים של תבלינים, אדמה, שוש, עלי טבק ופולי קפה. רמיזות של פירות אדומים בשלים, שוקולד ועץ אלון קלוי. מרלו – אדום יבש המיוצר מענבי מרלו. יושן כ-14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בעל מגוון ניחוחות של פרי אדום בשל וטעם מאוזן ואלגנטי. ליין סיומת מיוחדת עם רעננות מודגשת וטאנינים נעימים. קברנה סוביניון – אדום יבש המיוצר מענבי קברנה סוביניון. יושן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. ארומות היין מעלות ניחוחות של פרי שחור, עץ אלון קלוי ותבלינים. מורכב ועוצמתי שישתבח בשנים הקרובות. סירה – יין אלגנטי עשוי מ100% סירה. יושן כ- 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
מיקום קיבוץ צובה ליד ירושלים
תפוקה כ-50 אלף בקבוקים
ייננים יינן ומנהל היקב פול דאב
טלפון 02-5347000
אימייל winery@tzuba.co.il
כשרות היקב יינות היקב כשרים למהדרין בהשגחת רבנות מטה יהודה ו-O.K
שם לועזי Tzuba estate winery
אתר היקב tzubawinery.co.il