יקב שאטו דה גליליי הינו הגשמת חלומו של הסומלייה הוותיק ביותר בישראל - סומלייה יוסי בן אודיס.
כילד בן 12 סידר יוסי מחסן יינות וכך מימן את חוג הרכיבה על סוסים בחוות ורד הגליל, במהלך התקופה חלם יוסי על סידרת יין משלו שתעודד גידולי יין בגליל ותיצור יותר מקומות תעסוקה
לתושבי הצפון בכלל ותושבי חצור הגלילית בפרט שם הוא נולד.
כיום מיוצאים היינות למספר מדינות, וניתן לרכוש במספר חנויות ובמסעדות איכות.
יקב שאטו דה גליליי יוצר יינות איכות מכרמי הגליל העליון המשובחים שנבחרים בקפידה, הבציר הידני מאפשר טיפול מוקפד ורגיש באשכולות הענבים ועד להגעתו למרכז השולחן.
היקב זכה במדליות ופרסים בתחרויות נחשבות ברחבי העולם ורוב היין מיועד לייצוא, לחובבי יין ברחבי העולם ומעט ממנו, לצריכה מקומית במסעדות איכות ובחנויות יין מקצועיות.
היינות כשרים למהדרין בהשגחת "בד"צ בית יוסף".
קברנה סוביניון - CABERNET SAUVIGNON
90% קברנה ו 10% מרלו
בציר ידני
מכרמי בן זמרה ועלמה שבגליל העליון
היין עבר תהליך השתבחות וישון במשך 12 חודשים
בחביות עץ אלון צרפתיות.
היין מאוזן, סמיך, שחור ומלא טעמים מרוכזים.
מרלו - MERLOT
90% מרלו ו 10% קברנה סוביניון
בציר ידני
מכרמי עלמה ובן זמרה שבגליל העליון
היין עבר תהליך השתבחות וישון במשך 12 חודשים
בחביות עץ אלון צרפתיות.
היין מאוזן, סמיך, שחור ומלא טעמים מרוכזים.
בלנד אדום- BLEND
בלנד - קברנה סובניון, מרלו וסירה
בלנד שווה של ענבי קברנה סובניון, מרלו וסירה
מכרמי עלמה, ספסופה, דלתון ובן זמרה
היין השתבח 12 חודשים
בחביות עץ אלון צרפתי בדרגת קלייה של MW
שיראז - shiraz
100% ענבי שיראז
מכרמים מובחרים שבגליל העליון
גם יין זה כאחיו עבר תהליך השתבחות וישון במשך 12 חודשים
בחביות עץ אלון צרפתיות.
היין מאוזן, סמיך, שחור ומלא טעמים מרוכזים.
לבן חצי יבש - WHITE SEMI DRY
בלנד גווירצטרמינר, ריזלינג ומוסקט
יין זה הינו בלנד של זני ענבים ארומטיים ופירותיים
הגדלים בהרי הגליל העליון.
