דרום  BY YATIR

הישר מ'ארץ היין הדרומית'

דרום BY YATIR - יינות איכותיים ונגישים המופקים מענבים שגדלו בכרמים נבחרים בדרום הארץ ומשלבים בטעמיהם בין הפשטות למורכבות המדברית

בימי קדם נחשבה ישראל ל"ארץ זבת חלב ודבש", אך היום נדמה שאפשר להרחיב את הכינוי ל"ארץ זבת חלב, דבש ויין". מעטים יודעים שגידול הגפנים ליין באזור הדרום החל עוד במאה השנייה לפני הספירה, כאשר השבטים הנבטים שהגיעו לישראל החלו לגדל בנגב גפנים למטרות ייצור יין ומיץ ענבים. אזורים שונים בארץ נתפשים כקלים ונוחים יותר לגידול ענבים, אך אזור הנגב בעל תנאי האקלים והתנאים הפיזיים המאתגרים לגידול, הפך לאזור המסקרן ביותר כעת, המכונה "ארץ היין הדרומית" ובו אפשר למצוא יינות מזנים מקומיים איכותיים.

דרום BY YATIR. יינות חדשים, ארץ ישראלים, שפותחו על ידי ערן גולדווסר יינן יקב יתיר. דרום BY YATIR מאופיין ביינות נגישים ומרעננים המבוססים על זנים אהובים ומוכרים מכרמים נבחרים בטרואר הדרומי. הכרמים נהנים מאקלים מדברי, יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים אזור גידול (טרואר) ייחודי. זני הענבים הנטועים זוכים לתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין מהם מופקים יינות דרום אשר טעמיהם הנגישים והמשוחררים, מאפשרים לצרכן הישראלי ליהנות מהדרום במלוא הדרו.

דרום BY YATIR פונה לצרכני העתיד, דור המילניאלס, המעוניינים להשקיע ביין איכותי, נהנים מיין כחלק מהשגרה ולא רק באירועים מיוחדים ופתוחים להתנסות בטעמים חדשים ומרגשים.

יעקב בן דור מנכ"ל יקב יתיר: "הדרום הוא חלק בלתי נפרד מההיסטוריה של עם ישראל בכלל, ובתחום הכרמים בפרט, שפרחו ושגשגו באזור כבר משחר ההסטוריה ולא בכדי – זהו בית גידול טבעי נהדר מבחינת אקלים וקרקע ואפשר להפיק פה זנים מקומיים איכותיים. אנו גאים להוביל את מגמת היינות הדרומיים עם מותג יתיר ולהרחיב את ההיצע עם השקת מותג דרום BY YATIR, שהיא אבן דרך מבחינתנו. לפני 20 שנה חנכנו בדרום את יקב הבוטיק יתיר, שצמח להיות יקב מוביל בארץ ששמו נודע גם מעבר לים. היום, ליקב הזה נולד "אח קטן", קליל יותר, בדמות היינות החדשים, שמאפשרים לאוהבי היין להינות מהטרואר הדרומי במחיר נגיש ולחדד את מנעד הטעמים שלהם".

ערן גולדווסר, יינן יקב יתיר: "היינות של דרום BY YATIR שורשיים ומחוברים לאדמה הפעילה, והצניעות המלווה אותם מורגשת בכל לגימה. רשמי הטעימה מלמדים אותנו ששניהם יינות אינטליגנטיים, טעמי הפרי שלהם שומרים על איפוק ורעננות ושבעשור הקרוב צפויים להמשיך ולהתפתח בבקבוק.

הבציר בכרמי הדרום התחיל בשבוע השני של אוגוסט והסתיים בסוף ספטמבר. קדמו לו חורף קר עם כמות משקעים ממוצעת לאזור, מלבד חודש מרץ שהיה קר וגשום מהרגיל, אביב קיצוני – שילוב של אירועי קרה ושרב לסירוגין, וקיץ נוח ללא אירועי שרב קיצוניים. ההבשלה הייתה רציפה ואיכותית".

בשלב הראשון להשקה יכלול דרום סדרת בוטיק הכוללת שני יינות:

• דרום אדום - יין אדום יבש, המורכב מזנים מאזור הנגב ודרום הרי יהודה: מרלו (30%), שיראז (30%), מלבק (17%), זינפנדל (13%) וקברנה סוביניון (10%). יין אדום אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צפוי להמשיך להתפתח היטב בבקבוק בעשור הקרוב. צבעו אדום רובי וריחו מורכב מפטל שחור, שזיף ופלפל.

טעם: פרי בשל ועסיסי. גוף בינוני, פירותי עם חמיצות טובה, טאנין רך וסיומת ארוכה.

התאמה לאוכל: ילווה היטב מנות בשר קלות ומאכלים מהמטבח הים תיכוני.

המלצת הגשה: בכדי להנות מהיין בצורה מיטבית רצוי להגישו בטמפרטורה של 14-18 מעלות.

• דרום לבן - יין לבן יבש, המורכב מזנים מאזור יער יתיר ורמת ערד: ויונייה (54%) וסוביניון בלאן (46%). יין לבן אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צפוי להמשיך להתפתח היטב בבקבוק בעשור הקרוב. צבעו זהוב קש עם ארומות של הדר, יסמין וקמומיל.

טעם: בשל ומרענן, משלב טעמי הדרים ואגס ירוק.

התאמה לאוכל: יין בעל נפח יפה שמתאים לאוכל, אך יכול לעמוד בפני עצמו כאפריטיף.

המלצת הגשה: בכדי להנות מהיין בצורה מיטבית רצוי להגישו בטמפרטורה של 8-10 מעלות.

מחיר מומלץ לצרכן: 80 ₪

ניתן להשיג את היין בחנויות היין המובחרות ובמסעדות ברחבי הארץ  

אודות דרום BY YATIR

דרום, מבית היוצר של יקב יתיר, מביא אליכם את ארץ היין הדרומית במלוא הדרה. צוות היקב מרחיב את גבולות הטרואר, ומעניק לו פרשנות מלהיבה. יינות דרום מורכבים מזני איכות שגדלו בתנאי המדבר המורכבים ומהם מתקבלים ממסכים מיוחדים במינם, שורשיים, חמים, עגולים ונגישים. יינות דרום משלבים בין הפשטות והצניעות למורכבות המדברית ושמים את הנגב על מפת היין האיכותי בישראל

לעמוד היקב