יקב מצודה

סדרת הר איתן

har eitan

בלנד הר איתן

הינו בלנד של ענבי קברנה סוביניון (50%) מרלו (26%) פטיט וורדו (14%) שיראז (8%)
הכרמים אשר נבחרו לבלנד ייחודי זה נטועים בהרי הגליל העליון ונבצרו בבציר ידני.
עם סיום התסיסה המלולקטית וייצוב היין הועבר כל זן לחבית נפרדת והתבגר במשך 12 חודשים לאחר מכן מוזגו היינות לבלנד הסופי והוחזרו לחביות העץ ל-12 חודשים נוספים.

היין יושן בסך הכל 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי רובן חדשות.

היין הינו אלגנטי וקלאסי בעל צבע אדום עמוק גוף מלא ומורכב המלווה בטעמי פירות אדומים ושחורים, שזיף בשל, דובדבנים ופטל בשילוב חומציות מאוזנת וניחוחות של טבק, קפה ווניל ורמזים למנטה וקינמון המורגשים בפה ובעל טאנינים רכים
זהו יין בעל מרקם קטיפתי וסיומת הרמונית וארוכה
מתאים לארוחה חגיגית לצד מנות בשר עשירות וגבינות מיושנות שמנות.

סידרת רזיאל

raziel c s

קברנה סוביניון, רזיאל

הינו יין אדום, המופק מ-100% ענבי קברנה סוביניון. הענבים נבצרו בבציר ידני מחלקת "כרם אביה" הנטוע בהרי השומרון בגובה של כ720 מטר מעל פני הים באזור שהיה משופע בכרמים עוד מימי התנ"ך.

היין יושן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

היין בעל צבע אדום עמוק, גוף מלא, ארומה עשירה של פטל ושזיף בשל עם רמז לשוקולד ועץ אלון מעושן, זהו יין מאוזן ובעל סיומת מתמשכת.
מתאים לצד מנות בשר עשירות וגבינות מיושנות.

raziel merlot

מרלו, רזיאל

הינו יין אדום, המופק מ-100% ענבי מרלו. הענבים נבצרו בבציר ידני מכרם בהר ברכה הנטוע בגב ההר בגובה של כ840 מטר מעל פני הים.
באדמה הסלעית נקדחו חורים עבור כל שתיל ושתיל ושורשי הגפן החודרים לתוך הסלע כמעט אינם מושקים, דבר המשפיע על האיכות הנדירה של הפרי.

היין יושן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

היין בעל צבע אדום עז נוטה לשחור, גוף מלא, ארומה עשירה ועוצמתית של פירות יער שחורים ואדומים בשלים בשילוב ניחוחות קרמל ועץ אלון מתובל.
סיומת אלגנטית וארוכה מתאים לצד מנות בשר צלוי וכן גבינות מיושנות.

raziel shiraz

שיראז, רזיאל

הינו יין אדום יבש המופק מ-100% ענבי שיראז. הענבים נבצרו בבציר ידני מכרם דולב הנטוע בהרי השומרון בגובה של כ700 מטר מעל פני הים, חלקה זו נטועה על גבי טרסות עתיקות בעלת יבול נמוך ומניבה פרי ייחודי ואיכותי ביותר.

היין יושן במשך 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי חדשות.

היין בעל צבע סגול עמוק, גוף מלא, ארומה עשירה של פטל אדום, שזיף בשל ואוכמניות עם ניחוחות של שוקולד, וניל ועץ אלון ובעל מרקם קטיפתי ועדין עם סיומת ארוכה ועדינה. מתאים לצד חזה עוף ופרגיות וכן דגים מתובלים.

Chardonnay

שרדונה

ענבי יין שרדונה 2016 נבצרו בבציר סלקטיבי וקפדני מכרם איכותי הנטוע בהרי ירושלים. היין בעל צבע זהוב זך וצלול, מתאפיין בגוף דומיננטי, ארומות פרי, אשכוליות והדרים, אננס ופרי טרופי, בשילוב ואיזון ניחוחות עץ רכים שופעי חמאה.

התבגרות של 8 חודשים בחביות צרפתיות חדשות הוסיפו לו עומק ומורכבות.

ליין סיומת ארוכה ומענגת. מומלץ להגשה בטמפרטורה של 12-14 מעלות.

סדרת סטף

מרלו 2013, סטף

הינו יין אדום, המופק מ100% ענבי מרלו. הענבים נבצרו בבציר ידני מכרמים בהרי יהודה

היין יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

היין בעל צבע סגול עמוק, גוף בינוני עד מלא, ארומה של דובדבן שזיף ופטל לצד מאפיינים של אדמה, עשבי תיבול ושוקולד מריר.
זהו יין קליל ובעל סיומת ארוכה ומהנה.

sataf c s