2017/11/22     ד' כסלו התשע"ח

יקב הרצברג

איזור

המרכז

על היקב

יקב הרצברג הוא יקב משפחתי במושב סתריה. אנחנו מייצרים יין בשיטות מסורתיות, ללא שימוש במוצרים מן החי ובמהדורות מוגבלות. את הענבים אנחנו מגדלים בעצמנו בכרם הצמוד ליקב, בהתערבות מינימלית ובעזרת שיטות גידול טבעיות. את היין אנחנו מיישנים בחביות עץ אלון, כמיטב המסורת הצרפתית. אנחנו משפחה ממוצא צרפתי שעלתה לארץ ב-1968. יין הוא דבר טבעי אצלנו- לא משהו שעושים ממנו עניין גדול. עם זאת, אל עשיית היין הגענו רק בשנים האחרונות, לאחר שהאדמה שעליה עמדו במשך שנים פרדסים ולולים, התפנתה והיינו צריכים להחליט על ייעודה. היקב ממוקם במושב סתריה, על כביש 40 בין רחובות ורמלה. היקב מנוהל על ידי מקס הרצברג, ביוטכנולוג ותיק ובנו, יואל , מעצב אמנותי בסרטים. על 10 הדונם שלנו נטענו גפני קברנה סוביניון, מרלו ומלבק. האדמה שלנו חולית בחלקה העליון ובעומק של כ-30 ס"מ היא הופכת לאדמת חמרה עשירה וכבדה שמאפשרת לשורשים אחיזה טובה בעומק, עם חלחול המים דרך השכבה החולית. הכרם פונה לצפון מזרח וצפון מערב ואנחנו ממעטים להשתמש בחומרי הדברה קונבנציונליים ומעדיפים שימוש בפרומונים וכיוב'. מושב סתריה ממוקם בשפלת יהודה, על מדרון מתון, ומשם שמו של היין- קוטו דה סתריה ( מדרונות= coteaux). האזור היה בעבר הרחוק אזור פרדסים טבעי וניתן עדיין למצוא גפנים עתיקות הפזורות בשדות הסמוכים. אנחנו רואים בכרם שלנו המשך ישיר למסורת ארוכת שנים של גידולי גפנים וייצור יין הקשורים למקום בו אנחנו נמצאים.

מיקום רחוב הגפן 42, מושב סתריה.
תפוקה כ-6000 בקבוקים.
ייננים מקס הרצברג
טלפון 054-4257381
אימייל herzbergwine@gmail.com
כשרות היקב רבנות מקומית + .O.U
שם לועזי Domaine Herzberg
אתר היקב herzbergwine.com