2017/11/22     ד' כסלו התשע"ח

יקב תניא

איזור

ירושלים ויהודה

על היקב

יקב תניא הינו יקב בוטיק משפחתי מראשוני יקבי הבוטיק בארץ. היקב והכרמים שוכנים בארץ בנימין מצפון ירושלים בגובה כ 850 מטר מעל פני הים. בסביבות היקב נמצאו גתות עתיקות חצובות בסלע שגילם כשלושת אלפים שנה. עדות מרשימה לתעשיית יין בתקופות קדומות באזור ההר המרכזי. הענבים הגדלים בכרמי היקב מגיעים מהבשלה אופטימלית בארגזים קטנים, קרירים מצינת הלילה ומטופלים באופן ידני בשיטה המסורתית. עם הגעתם ליקב נכנסים הענבים לקרשר, והתירוש מושרה על קליפותיו למספר ימים עד התסיסה האלכוהולית שתמשך בין 16-30 ימים. לאחר התסיסה מובא התירוש ליישון בחביות עץ אלון צרפתי לתקופה של 12-36 חודשים. לאחר הבקבוק היין ממשיך להתיישן עוד מספר חודשים במרתפי היקב. היקב שהחל את דרכו עם 800 בקבוקים בשנת 2002 כיקב משפחתי וחלוקה לחברים, מציין בשנת 2014 גידול מרשים של כ 39,000 בקבוקים בשנה.

מיקום יישוב עפרה מקימי הגדר 3
תפוקה 30,000-40,000 בקבוקים
ייננים יורם כהן
טלפון 050-9974949
אימייל tanyawinery@gmail.com
כשרות היקב מכון לכשרות הרב אונגר (טנסי), מהדרין רבנות מטה בינימין, הרב אבי גיסר רב היישוב עפרה
שם לועזי tanya winery
אתר היקב www.tanyawinery.co.il