OLD CITY
יינות הקינוח Old City, משלימים את תהליך המיתוג מחדש של היקב במחווה למקורות ולהיסטוריה המפוארת של היקב בירושלים , עם איור מוזהב של חומות העיר על גבי התוויות – "ירושלים של זהב"!
סדרת יינות הקינוח Old City כוללת את:
יין אדום מתוק מתיישן בציר: 2019
בלנד אדום מורכב המתבגר 10 חודשים בחביות עץ. היין מופק מ 70% מרסלאן בשלים מהגליל בשילוב עם 30% ענבי מלבק מהרי יהודה.
יין אדום בסגנון פורט בציר: 2018
יין מחוזק בסגנון פורט. היין מופק מענבי מרסלאן בשלים שנבצרו בבציר ידני מכרם מצטיין בגליל.
היין התבגר כשנתיים בחביות עץ אלון קטנות בחצר היקב חשופות לשמש.
לדברי דיויד גרוניך, מנהל השיווק של היקב: "כמו בארוחה טובה, אין כמו לסיים את תהליך המיתוג מחדש של יקב ציון, עם יינות קינוח איכותיים. יינות OLD CITY הם סמל לקשר העמוק של יקב ציון עם שורשיו הירושלמים"
קצת עלינו: יקב ציון בבעלות וניהול משפחת שור הירושלמית החל את פעילותו בירושלים העתיקה לפני 174 שנים. משפחת שור, ידועה כמשפחת היין הראשונה בישראל עם מסורת משפחתית של מעל 170 שנה בענף היין. לאורך כל השנים, היקב בבעלות וניהול המשפחה.
צביקה שור, היינן הראשי של היקב, ממשיך את המסורת הייננית שקיבל מאביו. צביקה מנהל את כרמי היקב הנטועים במגוון אזורי היין בישראל מרמת ערד שבצפון הנגב ועד לצפון הגולן. במהלך השנים יקב ציון צבר ניסיון עשיר, פיתח מקצועיות גבוהה, קידם חקלאות חדשנית
ורכש מכשור מתקדם ליקב. מימוש היכולות בא לידי ביטוי כיום יותר מתמיד ביכולתו של היקב להפיק יין משובח תוך שאיפה מתמדת לספק חווית יין איכותית ומרגשת.
• OLD CITY – יין אדום מתוק מתיישן, כוהל: 15%. מחיר מומלץ לצרכן 99 ₪
• OLD CITY – יין אדום בסגנון פורט, כוהל: 17%. מחיר מומלץ לצרכן 129 ₪
על היינות
OLD CITY בסגנון פורט
הרכב זני: 100% מרסלאן.
אזור גידול: הגליל.
יינן: צבי שור.
הפקת היין: יין מחוזק. הענבים נבצרו בשיא בשלותם. התסיסה הופסקה על ידי הוספת אלכוהול משובח לשימור המתיקות.
יישון:21 חודשים בחביות עץ אלון 225 ליטר. היין התבגר בחביות בחצר היקב תחת כיפת השמים.
כוהל: 17%.
תיאור היין: צבע היין ארגמני עמוק וכהה. גוף מלא עם ארומות עשירות של פרי אדום בשל. טעם אדמתי מתובל, שזיף ודובדבן שחור, שוקולד, טבק, אגוזי מלך וקינמון.
סיומת אלגנטית ארוכה ומלטפת.
אדום מתוק 2019 OLD CITY
הרכב זנים: 70% מלבק, 30% מרסלאן.
אזור גידול: הרי יהודה, הגליל.
יינן:.צבי שור.
הפקת היין:בציר מאוחר של זני ענבים אשר הגיעו להבשלה גבוהה ומיטבית.
יישון: 10 חודשים בחביות עץ אלון 225 ליטר.
כוהל: 17%.
תיאור היין: צבע היין אדום כהה מרוכז. גוף קטיפתי עם מתיקות מעודנת וארומה פירותית. טעם עשיר ומורכב, גרגירי יער, צימוקים, פטל שחור, אוכמניות וקקאו.
סיומת מהנה ומאוזנת.
יינות קינוח
סדרת אולד סיטי: יינות הקינוח אדומים יוקרתיים. במחווה למקורות ולהיסטוריה המפוארת של היקב בירושלים.
על היקב
יקב ציון בבעלות וניהול משפחת שור, הידועה כמשפחת היין הראשונה בישראל עם מסורת משפחתית של מעל 170 שנה בענף היין. משנת 1848 המשפחה מנהלת את היקב שהחל את דרכו בעיר העתיקה בירושלים.
במהלך השנים היקב שינה את שמו ליקבי ציון, מה שרק חידד את הקשר הבלתי מעורר שלו ואת שורשיו של היקב לירושלים. צבי שור, היינן הראשי של היקב, ממשיך את המסורת הייננית שקיבל מאביו. צבי מנהל את כרמי היקב הנטועים במיטב אזורי היין בישראל.
